Gucci clutch and matching shoe, Dalila Shah Alam

Dark choc cake with dark choc ganache

Fondant deco

handmade gumpaste shoe

Thanks Dalila. Hope you enjoyed both cakes ya?

Superheroes in the house again! Azida, Tmn Equine

dark choc cake with choc ganache

fondant deco & figurines

Superheroes cake!

made for the twins of Azida, Ammar & Ameer.

Thank you Azida

Hope you & family enjoyed the cake.

3 tier wedding fondant cake with giant roses

3 tiers wedding cake

Fondant deco with two-toned peach giant roses

Ducati themed cake, Dalila Shah Alam

Dark choc cake with dark choc ganache

Fondant deco

Thank you Dalila.

No cake tiramisu cake, Din Lestari Perdana

No-cake tiramisu cake order placed by Din

Last time he ordered strawberry rainbow cake & pink ombre cake for his family.

Thank you so much for your trust & endless support towards eLyza brownies :-)

Cake deco class ~ Personal giant rose class with Kak Lienda, Bangi

Thanks kak Lienda.

Hope you enjoyed the class :-)

Seleksi brownies kami... all time favourite!

Ini adalah antara seleksi brownies kami:

Marble cheese brownies

Strawberry cheese brownies

Blueberry cheese brownies

Choc fudgy brownies

Oreo brownies

Boleh ditempah pada bila2 masa saja.

InsyaAllah akan ada harga ISTIMEWA khas utk sambutan Aidilfitri nanti.

Kek red velvet tempahan Omei Tmn Lestari Perdana

Kek ni betul2 worth your money sbb tinggi beb!

Terima kasih Omei. Katanya nk wat surprise kat husband dia.

Selamat ulangtahun :-)

Kek devil's choc tempahan Intan, Cyberjaya

sorry gambar teruk sbb amek guna henpon saja

terima kasih Intan

Nota kursus pengendali makanan

Tujuan mengambil kursus pengendalian makanan:

1. Sebagai mematuhi Akta dan peraturan kebersihan makanan Malaysia
2. Sebagai meningkatkan mutu makanan
3. Sebagai langkah untuk memohon sijil halal bagi premis

Antara syarat lain pengendali makanan ialah mengambil suntikan antityphoid.

Mengapa perlu mengawal cara pengendalian makanan?

Perlu untuk mengetahui cara-cara mengawal dan mengurangkan pencemaran makanan.

Punca pencemaran makanan: 

1. Fizikal – rambut, barang kemas, manik tudung, kaca, makhluk perosak,
2. Kimia – sanitizer, pesticides, bhn tambah makanan, pencuci
3. Biologi – bacteria perosak. Antara medium pertumbuhan dan pencemaran ini ialah span basuh pinggan, kain buruk, handphone, pakaian dan kuku.

Factor kerosakan makanan:

1. Jenis risiko: makanan berisiko tinggi
2. Kandungan lembapan: lebih tinggi lembapan lebih cepat rosak
3. Keasidan/kealkalian: lebih tinggi asid dan alkali tidak mudah rosak
4. Suhu: suhu bilik adalah suhu yang paling sesuai untuk pertumbuhan bacteria
5. Pencemaran silang (cross contamination): akibat oleh manusia, pengangkutan, peralatan dsb

Element penting dalam menjaga kebersihan makanan:

1. Kesihatan diri: lakukan pemeriksaan kesihatan, ambil suntikan anti typhoid 3tahun sekali, latihan kebersihan yang berterusan, memakai pakaian pelindung makanan seperti sarung tangan, apron, topi/penutup kepala, kasut tutup dan baju yang bersih
2. Peralatan yang bersih dan sempurna: cabinet yang tinggi daripada lantai, pembungkus makanan diperbuat daripada kaca, plastic atau tin (bahan yang tidak mudah memindahkan kekotoran seperti karat dsb)
3. Pencucian dan sanitasi: gunakan pencuci, bilas dan sanitasi menggunakan air panas dan gunakan ‘oil trap’
4. Longkang yang bersih an boleh mengalirkan air
5. Kemudahan asas
6. Makhluk perosak: jadualkan pencucian/pemusnah makhluk perosak
7. Pembuangan sampah: tong sampah yang sentiasa bertutup. Disarankan kaedah step on
8. Pengankutan makanan yang bersih

Amalan yang mesti dipatuhi:

1. Menutup makanan yang disedia dengan penutup yang sesuai dan bersih; 
2. Menggunakan alatan bersih semasa memegang makanan yang sudah dimasak; 
3. Menutup hidung atau mulut dengan sapu tangan apabila batuk atau bersin sambil menghalakan muka ke arah lain dari makanan; 
4. Menggunakan kain pengelap yang bersih dan berasingan untuk mengelap pinggan, mangkuk, meja dan tangan; 
5. Menyimpan bahan bukan makanan seperti racun serangga, minyak tanah dan bahan pencuci di tempat khas yang berasingan di luar tempat penyediaan makanan; 
6. Memegang sudu, garfu, pisau, cawan yang bersih pada tangkainya; 
7. Membersihkan lantai dengan menggunakan pengelap lantai jika perlu, di tempat makanan sedang di masak atau dihidang; 
8.  Meletak makanan yang sudah dimasak pada paras lebih 45cm dari lantai; 
9. Memastikan dapur bebas dari LILATI (Lipas, Lalat dan Tikus) dan haiwan-haiwan lain; 
10. Membuang sampah kering dan sampah basah secara berasingan
11. Memastikan tong sampah berlapik dengan karung plastik, bertutup dan bersih

Amalan yang ditegah:

1. Berludah merata-rata; 
2. Batuk, bersin, bercakap-cakap atau ketawa ke arah makanan; 
3. Meniup ke dalam pembungkus yang digunakan untuk membungkus makanan; 
4. Membungkus, mengalas atau menutup makanan dengan bahan yang tidak bersih, plastik bewarna atau bahan bercetak; 
5. Meletak, membawa atau menyimpan pinggan yang berisi makanan secara bertindih; 
6. Membawa alatan yang diguna untuk penyediaan makanan dalam saku apron; 
7. Membersihkan meja dengan membuang sisa makanan dari atas meja ke lantai.

Keselamatan makanan

1. Bahan mentah basah
2. Bahan mentah kering
3. Makanan diproses

Elakkan daripada bercampur aduk kesemua makanan tersebut. Asingkan di tempat yang berasingan. Elakkan daripada menggunakan utensil yang sama untuk jenis bahan mentah yang berbeza.

Rujukan:

1. Nota kursus pengendali makanan

2. Garispanduan pengurusan makanan dan minuman

3. Akta Makanan 1983: Peraturan kebersihan makanan 2009

Cake deco clas: Kek hantaran bersama Wan Nora, Tmn Puncak Jalil

Gigih si newly wed ni :-)

kata Nora, keluarganya mmg sudah ramai yg berkecimpung dlm bidang masak memasak ni. Jadi beliau tidak mahu ketinggalan utk mendalami ilmu ini juga. Cuma katanya beliau nk specialized dlm bidang kek fondant pula.

Hasil kerja beliau kemas. Pilihan warna pon lembut dan elegan kan?

Semoga berjaya ya dik. Terima kasih krn sudi belajar dgn sy ;-)

Hottie in the bathtub, tempahan Ela.

Tempahan drpd Ela utk clientnya.

Ela ada memberikan sebuah gambar lain sebagai rujukan, dr gambar tu saja sy dah tahu siapa pembuat kek tersebut. Spt biasa sy takkan meniru bulat2 otherwise tiadalah seni sy di kek tu kan?

Dan sebagai cara utk sy menunjukkan rasa hormat kpd 'baker' asal kek tersebut terutama sekali jika ia baker tempatan.

Kek ini 100% buatan tangan. Dr kek nya hinggalah ke bath tub dan 'patung' nya. Sy tidak menggunakan patung plastik atau Barbie krn ia akn menampakkan 'keserupaan'. Figurine yg sy buat selalunya One of a Kind.. takkan sama dgn mana2 figurine lain walaupun sy sendiri yg membuatnya. Itulah kelebihan utk kek2 sebegini, ianya mmg dibuatkan KHAS utk anda.

Terima kasih buat Ela & 'sharing' tu ye. Jadi pedoman tu nnt hihi.

Rainbow cake

Alamak! terlupa la nama si penempah kek ni. Anyway nk ucapkan terima kasih yer

Kek marble birthday tempahan Makcik Faridah, Tmn Puncak Jalil

Terima kasih 

Red velvet and Hello Kitty figurine, Rani Tmn Equine

Terima kasih Rani

Blueberry cheese brownies tempahan Siti Saodah, Tmn Equine

Blueberry cheese brownies.. yg sangaaattt wallaahh!!

Terima kasih Siti Saodah.. repeat customer ni :-)

(oh u.. I memang suka PINK! hihi)

New cake selection: Orange Poppy Seed cake

Perkenalkan kek oren poppy seed (orange poppy seed cake). 

Kek oren yg lembab (moist) dan bertaburan dengan biji-biji poppy yg rangup.

Saya amat menggemarinya.

Tapi ada sedikit ilmu informasi tentang biji poppy ni.

Jom kita baca:

Biji poppy diperolehi daripada sumber opium poppy (papaver somniferum). Ia selalunya digunakan sebagai bijian atau dikisar sebagai bahan tambah makanan dan juga boleh didapati dalam bentuk minyak.

Biji poppy banyak digunakan di dalam masakan sebagai rempah ratus, hiasan, pemekat atau sebagai bahan utama masak. Ia mmg byk digunakan dalam produk bakeri, masakan dan pencuci mulut.

 Di India, Iran dan Turki, biji poppy dikenali sebagai kaskas.

Ia juga mengandungi khasiat perubatan.

Dadah jenis opium diproses daripada latex/getah yg didapati drpd biji poppy yg belum ranum. Ia mengandungi alkaloids seperti morfin dan codeine. Memakan makanan yang mengandungi biji poppy mgkn memberikan anda keputusan 'false positive' dalam ujian opiates. 

Kandungan morfin di dalam biji poppy adalah di antara 4-200mg/kg. Menurut sebuah artikel terbitan Medical Science Law Journal, kandingan morfin di dalam urin dalam seseorang yang memakan hidangan berkari yang mengandungi biji poppy adalah setinggi 1.27ug/mL. Kandungan codeine juga dikesan tapi amaunnya lebih rendah.

Sehubungan dengan itu Singapura telah mengharamkan penjualan biji poppy akibat dr kandungan morfinnya. Arab Saudi juga telah mengharamkan biji poppy berdasarkan landasan agama dan pengawalan dadah. Di Malaysia pernah ada ura-ura yang ianya akan diharamkan juga tetapi saya tidak berjaya menemui akta tersebut. 

Sumber : WIKIPEDIA 

Cake deco class: Giant rose personal class, Linda La Muffine Sg Buloh

Thank you so much Linda.

InsyaAllah nnt leh wat bunga mcm Ron Ben Israel pulak yer :-)

Utk warga Sg Buloh boleh la tempah kek di La Muffine Cake Boutique ya?

Marble deco rainbow cake for Erin

Thank you so much, Erin

Dark choc cake for Uzma Qistina, ordered from Kamesiah Tmn Puncak Jalil

dark choc cake with dark choc frosting

edible image deco

Another order (another year too) placed by Pn Kamesiah for her beloved daughter Uzma.

Thank you so much ;-) 

Pink shades rainbow cake, Khairuddin Lestari Perdana

Thank you so much.

Spiderman cake ordered by Aziah Setia Alam

dark choc cake with dark choc frosting

Fondant & edible hand-made figurine deco

Thank you so much Aziah for the warm feedback :-)

Kek 'hairy orange monster' & choc fudgy brownies tempahan Nas dr Tmn Desaminium, Seri Kembangan

Kek kali ni pelik sikit. Kek ala hairy orange monster yang digambarkan oleh Nas dr Tmn Desaminium. Katanya dah jenuh cari kedai2 kek yang mampu merealisasikan kek idamannya tapi takde yang mampu membuatnya. Bila sy tgk gambar contoh kek tu sy terus kata sy boleh buatkannya tp terdetik gak la kat hati, cemana la nk buat hairy looks tu?

Tp alhamdulillah, sempat bertanyakan pandangan org lain. Mereka suggested sugarcraft gun, acuan muruku & mesin mee. So sy pilih mesin buat mee sbb tu jer yg ada kat rumah. h

Hasilnya tidak mengecewakan langsung! Urusan buat kek ni pon dipermudahkan juga memandangkan cuaca skrg sgt la tak menentu. Pd malam membuat kek ni, cuaca agak mendung jadi fondant mmg agak lembik berbanding biasa (fondant menyerap lembapan. Makin tinggi lembapan, makin banyak lembapan diserap menjadikan fondant lebih lembik & sukar diuruskan). 

Bukan senang tau nk terima good feedback begini. Bukan semua org nk bagitau kat kita betapa seronoknya mereka dgn hasil kerja tangan kita, kan.. ;-) Terima kasih Nas atas kepercayaan & good feedback ni. InsyaAllah ada rezeki nnt, kita berurusan lagi.

Cupcakes hantaran tempahan Nabira, Bdr Sunway

Cupcakes hantaran tempahan Nabira.

terima kasih

NEW! Cute fondant figurine classes for beginners...

When I fist started cake decorating, I always thought that buttercream is the ONE for me.. Then when I get to know buttercream & steam buttercream, practice more often.. Then one day, I accidentally enrolled myself to a fondant cupcakes decorating class. I thought I enrolled for buttercream class but I when I was there.. the teacher teaches FONDANT FIGURINE!

I was like... WHAT?? this is not what I requested before!

But hmm.. since I have already paid the fee (it was in 2008, I think) so I have to do laa what ever the teacher teaches.. right? Did it half heartedly.. but I did it. When the class over, the teacher said to me that I got the talent with fondant. I senyum mcm dah nk taknak dah time tuu.. huhuhuhu..

Then, I started to venture into fondant & gumpaste more often.. since then, I don't want to look back! I am alreay in LOVE with fondant & gumpaste arts. Yes, Allah knew what my talents are.. and He knew I WILL in love with FONDANT arts more than buttercream. Probably that was why I accidentally enrolled into that class hehehe.

So this year, in 2013 (5 years after my first fondant class),I would like to share my knowledge & skills so you can create your own figurines :-)

These syllabus are very suitable & probably the MOST USEFUL ONES for those who wanted to upgrade their cake decorating skills using fondant & gumpaste.

Some modelling tools & cutters may be required, however the most USEFUL & PRECIOUS tools are your own FINGERS. 

I will teach & guide you to get the skill required to make cute & neat little figurines. 

Contact me for class booking: 

E: elyzabrownies@gmail.com

HP: 017-7570877

Whatsapp: 017-7570877

FB: https://www.facebook.com/elyzabrowniescakes

Marble butter cake for tea

marble butter  cake

so fluffy..

so light!

with  buttery arOma..

used only HIGH QUALITY BUTTER.

but Sorry... WE DON'T SELL THIS CAKE AS IS.

ONLY DECORATED ONES :-)

Marble cheese brownies order placed by Linda, Shah Alam

Thank you so much!

LV Summer Spring Collection 2013, order placed by Hilda Shah Alam

Dark choc cake with dark choc frosting

Thank you so much Hilda

Mom & Daughter in a Sakura park, order placed by Syahirah, Wangsa Maju

Marbled butter cake

Thank you so much! 

Toy Story themed birthday cake order placed by Izawani

Dark choc cake with dark choc frosting

Thank you so much!

Kelas figurine: Basic wedding couple figurines, bersama Hazian, Shah Alam

terima kasih Hazian :-)

Boleh view Page HSDelicakes utk menempah kek2 meletOps dr Hazian yer?

Choc fudgy brownies & M&Ms tempahan Marlieda

Terima kasih